怪不得饭店的凉拌菠菜那么好吃，原来诀窍在这里，看一遍就能学会。菠菜是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，其含有丰富的胡萝卜素、叶酸、维生素C等营养元素，不仅有养血止血的功效，还可以通肠导便、预防痔疮，又因其价格便宜，烹饪简单而深受人们的喜爱。春天正是吃菠菜的季节，菠菜不仅可以炒着吃、蒸着吃，还可以凉拌着吃，今天就给大家分享一个经典的凉拌菜，凉拌粉丝菠菜的做法，菠菜颜色翠绿，粉丝脆嫩爽口，两者搭配在一起，营养美味又好吃，味道真是一绝。

准备食材：

菠菜、粉丝、食用油、红皮花生米、蒜末、干辣椒段、盐、白糖、味精、米醋、香油

具体做法：

1.准备一把择洗干净的菠菜，把根部切掉不要，再直接从中间切两刀就可以。

2.然后准备一把粉丝放入盆里面，加入温水浸泡10分钟，把粉丝泡开。

3.往锅里倒入油，倒入一小碗的红皮花生米进去，用小火慢慢地炸花生米，把花生米炸熟、炸至酥脆，一直把花生米炸到有爆开声响的时候就可以了，然后把花生米控油捞出来。

4.锅里水烧开后，直接把泡好的粉丝放入锅里面，煮大约20秒左右，然后把粉丝捞入凉水盆里过凉。

5.接下来往锅里滴入几滴食用油，然后把切好的菠菜放入锅里焯水，锅里加油可以让菠菜的颜色保持翠绿，烫大约15秒左右，把菠菜控水捞入凉水盆里过凉。

6.然后用两手使劲撺干菠菜上面的水分，用筷子将菠菜搅散，再加入控干水分的粉丝，加入油炸花生米。

7.下面来调个料汁，准备几个蒜，用刀拍扁，全部切成蒜末，小碗里放入一些干辣椒段，加入剁碎的蒜末进去，然后泼入一勺热好的油，加入一勺盐，一小勺白糖和一小勺的味精，再加稍微多一点的米醋进去，加入几滴香油，用筷子搅拌均匀，咱们这个料汁就调好了。

8.最后把调好的料汁倒入盆里搅拌均匀。

9.搅好后装入盘里就可以开吃了，咱们这个凉拌粉丝菠菜就做好了， 不仅营养丰富，而且还特别的入味好吃，是一个非常不错的爽口凉拌菜，喜欢的朋友可以自己在家尝试一下。