胶原蛋白决定着肌肤的弹性和紧实度，充足的胶原蛋白能让皮肤丰腴饱满，显得更为年轻。猪蹄、猪皮、鸡爪等食物都含有胶原蛋白，于是就成了很多人首选的“美容食物”。

事实上，猪蹄中的胶原蛋白只存在于表皮层，量实际上很少。而且食物中的胶原蛋白多为大分子蛋白，人体吸收利用率不足5%，也就是说，通过吃猪蹄等食物补充胶原蛋白并不靠谱。

而且猪蹄中还含有较多的脂肪和胆固醇，大量食用后可能美容效果没达成，反而人胖了许多，高血脂风险也会大大增加。

其实我们只要摄入足够的优质蛋白（如鱼虾、瘦肉、蛋奶、大豆）及维生素C（新鲜蔬果），均衡膳食，保持规律作息，睡眠充足常运动，就能促使体内自发合成胶原蛋白。

注意：有些人吃了猪蹄后发觉皮肤状态确实变好了，这其实是脂肪的作用。